ടെസ്റ്റ് ഡിസൈൻ
ടെസ്റ്റ് മെറ്റീരിയലുകൾ: പുതിയ പാൽ,xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
സ്ട്രെയിൻ ആക്ടിവേഷൻ: ലാക്ടോബാസിലസ് ബൾഗാറിക്കസ്, സ്‌ട്രെപ്‌റ്റോകോക്കസ് തെർമോഫിലസ് എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം സ്ഥിരമാകുന്നതുവരെ മൂന്നു പ്രാവശ്യം സജീവമാക്കുക (സൂക്ഷ്‌മ പരിശോധനയും പാലുൽപ്പന്നവും അനുസരിച്ച്), പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പരിശോധനാ രീതി: 21 തുല്യ അളവിൽ പുതിയ പാൽ സാമ്പിളുകൾ തയ്യാറാക്കി അവയെ 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കുക, ഓരോ ഗ്രൂപ്പിലും 7 സാമ്പിളുകൾ വീതം. ഓരോ ഗ്രൂപ്പിലെയും സാമ്പിളുകളിൽ 0, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8 എന്നിവയുടെ സാന്ദ്രത (%, w/v) ചേർക്കുക. , 0.9, 1.0 xylo-oligosaccharides, 2:1, 1:1, 1:2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ Lb, St എന്നിവ യഥാക്രമം കലർത്തി ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി 3% കുത്തിവയ്പ്പ് തുകയിൽ കുത്തിവയ്ക്കുക. 42 സ്ഥിരമായ ഊഷ്മാവിൽ പുളിപ്പിക്കുക°സി, ഓരോ കൂട്ടം പാലിലെയും പ്രായോഗികമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം, പിഎച്ച് മൂല്യം, അസിഡിറ്റി, ലാക്റ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ അളവ് എന്നിവ അളക്കാൻ കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ സാമ്പിളുകൾ എടുക്കുക.
പരിശോധന ഫലങ്ങൾ
(1) Lb: St = 2: 1, തൈര് അഴുകൽ സ്‌ട്രെയിനുകളുടെ വളർച്ചയിലും ആസിഡ് ഉൽപാദനത്തിലും സൈലോ-ഒലിഗോസാക്കറൈഡുകളുടെ പ്രഭാവം
ചിത്രം 1-ൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നത് പോലെ, 0 മുതൽ 1.5 മണിക്കൂർ വരെ സ്‌ട്രെയിനിൻ്റെ അഡാപ്റ്റേഷൻ കാലയളവും ലോഗരിഥമിക് വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടവുമാണ്. സ്ട്രെയിൻ വേഗത്തിൽ വളരുകയില്ല, പിഎച്ച് മൂല്യം സാവധാനത്തിൽ കുറയുന്നു, അസിഡിറ്റിയും ലാക്റ്റിക് ആസിഡും അതിവേഗം വർദ്ധിക്കുന്നു. xylo-oligosaccharide സാന്ദ്രത 0.7% ആയിരിക്കുമ്പോൾ, മൊത്തം ബാക്ടീരിയയുടെ പരമാവധി മൂല്യം 1.94 ആണ്.×108 CFU/mL (നിയന്ത്രണം 1.15 ആണ്×108 CFU/mL), കൂടാതെ pH, അസിഡിറ്റി, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം എന്നിവ നിയന്ത്രണത്തിന് സമാനമാണ്; 1.5 h നും 3.5 h നും ഇടയിൽ, സ്ട്രെയിൻ ലോഗരിഥമിക് വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയും അതിവേഗം വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. പിഎച്ച് അതിവേഗം കുറയുകയും അസിഡിറ്റിയും ലാക്റ്റിക് ആസിഡും അതിവേഗം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്തു. സൈലോ-ഒലിഗോസാക്കറൈഡിൻ്റെ സാന്ദ്രത 0.7% ആയിരുന്നപ്പോൾ, മൊത്തം ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം 5.65 ആയിരുന്നു.×108 CFU/mL (നിയന്ത്രണം 5.41 ആയിരുന്നു×108 CFU/mL). പിഎച്ച്, അസിഡിറ്റി, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉള്ളടക്കം എന്നിവ യഥാക്രമം 5.82, 63, 4.93 ആയിരുന്നു, കൂടാതെ പിഎച്ച്, അസിഡിറ്റി, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം 6.05, 56, 4.67 എന്നിവയായിരുന്നു. 3.5 മണിക്കൂർ മുതൽ 4.5 മണിക്കൂർ വരെ, മൊത്തം ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം കുറഞ്ഞു, pH സാവധാനത്തിൽ കുറഞ്ഞു, അസിഡിറ്റിയും ലാക്റ്റിക് ആസിഡും സാവധാനം വർദ്ധിച്ചു.
മൊബൈൽ ഫോൺ: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
വെചാറ്റ്: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
പോസ്റ്റ് സമയം: നവംബർ-14-2023
